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          1. 不吃海鲜也不喝酒,却饱受痛风的折磨,凶手竟然是……
            发布时间:2019-09-23

            保守估计,全中国有1.2亿高尿酸患者,差不多每10个人里就有1人患有高尿酸血症。近年来,高尿酸的发病更是呈现年轻化趋势,30岁左右被查出血尿酸超标的人越来越多。


            其中有一群人,他们既不喝酒,也不爱吃海鲜,却依旧饱受痛风的折磨。


            01

            意想不到的凶手:果糖


            多项研究发现:


            果糖的摄入和尿酸水平有关。如果高尿酸患者单纯的限制高嘌呤食物(如海鲜、内脏等),而不限制富含果糖的食物,并不能减少痛风的发作。


            果糖进入人体后,会转化成合成嘌呤的底物,使核苷分解增多,促进嘌呤的合成,最终在体内生成尿酸,并使尿酸水平升高。


            通俗来讲,就是果糖虽然不含嘌呤,但会促进嘌呤合成,导致尿酸升高。


            02

            无处不在的果糖



            当今社会,果糖几乎无处不在。我们每天吃的各种加工食品(饮料、蛋糕、月饼、糖果、果酱等)中,都会含有果糖,且含量非常高。


            看到这里,相信不少人会有疑问:“我在这些食物的配料表里面,都没有看到果糖,你不是搞错了?”


            我当然没有搞错。事实上,大多数的加工食品,都会用一种叫「果葡糖浆」的甜味剂,这种甜味剂无色、透明、口感温和纯正,还有麦芽的香味,并且甜度高,成本低,近些年广泛代替蔗糖用于食品加工过程中。果葡糖浆的主要成分就是葡萄糖和果糖,这也是为何配料表中找不到果糖的原因。


            平时大家常见的可乐、雪碧、奶茶、果汁、咖啡、蛋糕、曲奇、饼干等等,都含有大量的果葡糖浆,这也是很多人尿酸居高不下,痛风时常发作的重要原因。


            03

            天然食物中的果糖



            在天然食物中,也有不少食物含有果糖或蔗糖(可以分解为果糖和葡萄糖),如我们常吃的一些水果、蜂蜜、甜玉米等等。


            水果


            水果的营养价值高,富含多种维生素、矿物质和膳食纤维,因此高尿酸患者可以正常吃水果,每天200-400g。在食用水果时可以优先选择果糖和蔗糖含量均较低的水果,如猕猴桃、柚子、草莓、黑莓和菠萝等。


            蜂蜜


            蜂蜜中果糖含量较高,同时营养价值较低,因此不推荐高尿酸患者多摄入蜂蜜。


            甜玉米


            玉米是一种高膳食纤维的粗杂粮,可以作为主食。甜玉米中的果糖含量,要高于普通玉米,对于高尿酸患者来说,应该避免甜玉米,而选择普通的玉米食用。



            当然,并不是说高尿酸患者这辈子就和果糖绝缘了。如果您的尿酸水平能够通过合理的饮食和药物治疗,控制在360μmol/L以下,那您还是可以适当吃一些含果糖的食物。


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